Le curaçao est une liqueur d’orange qui titre de 20 à 40%.
Cette liqueur doit son nom à l’île de Curaçao dans les Antilles néerlandaises, sur laquelle poussent des oranges amères.
Les peaux d’oranges sont séchées, puis baignées dans un bain d’eau et d’alcool pendant plusieurs jours, et enfin retirées de la boisson. Si le curaçao est naturellement incolore, il est généralement coloré au bleu de méthylène et plus rarement en orange, ambré ou vert.
Le curaçao, qui aurait été découverte par accident, a été commercialisé par la famille Senior au cours du 19ème siècle. La maison Senior & Co se revendique d’ailleurs, encore aujourd’hui, la seule à vendre le curaçao authentique.
Il existe des curaçaos aromatisés à d’autres parfums tels que le curaçao au café, au rhum raisin ou encore au chocolat.
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