Elles viennent du fruit appelé bidasse et poussent sur le bidassier. Le bidasse se trouve principalement sur l’île de la Réunion où il pousse sur les hauteurs. Il est apprécié pour son goût sucré et légèrement parfumé. Le bidasse est de couleur jaune orange, de forme ovale, recouvert d’une peau duveteuse et contient en général deux ou quatre graines. Le fruit se consomme cru lorsqu’il est bien mûr et peut rentrer dans la fabrication de salades, de confitures, de vin, de liqueur, etc. Les graines de bidasses sont particulièrement utilisées pour la préparation de rhum arrangé. Cependant, elles sont indigestes donc il ne faut surtout pas les consommer à même le fruit.
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