La liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre de 100 à 250 grammes pour 1 litre d’alcool éthylique d’origine agricole. La macération et l’infusion de fruits ou de plantes sont les différents procédés permettant d’aboutir au résultat.
Pour la liqueur de cerise il est nécessaire d’avoir des fruits parfaits pour un bon résultat. Sa fabrication suit les mêmes procédés que pour toute liqueur. Macération dans de l’alcool, filtrage puis mélange avec un sirop. Une fois mis en bouteille, il faut attendre au minimum 3 mois avant de pouvoir la consommer.
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