La liqueur est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre de 100 à 250 grammes pour 1 litre d’alcool éthylique d’origine agricole. La macération et l’infusion de fruits ou de plantes sont les différents procédés permettant d’aboutir au résultat.
Concernant la liqueur de fraise, on utilise des fraises que l’on fait macérer dans un alcool neutre, on récolte simplement le jus par filtrage et on le mélange à un sirop.Son utilisation va de l’apéritif, à la conception de desserts, de glaces, de digestifs ou de cocktails.
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