Saccharose, glucose, dextrose, fructose, lévulose, galactose, mannose, sont différentes dénominations du sucre. Le sucre couramment connu se présente sous la forme de cristaux blancs. Il est décrit comme un «sucre rapide», c?est à dire qu’il se diffuse rapidement dans l’organisme.
La production de sucre peut-être faite selon plusieurs procédés. La canne à sucre, la betterave, le maïs, les fruits, le cocotier, l’érable sont autant de produits naturels qui permettent d’extraire le sucre.
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