La Distillerie de Soligny est de retour avec sa troisième eau-de-vie de malt, Chant du Coq N°3 Pur Malt. Fabriquée dans le respect de la nature et du terroir champenois, cette eau-de-vie de malt est une invitation à une dégustation en toute simplicité. Dans cet article, nous vous présentons cette nouvelle édition ainsi que ses particularités.
La fabrication de Chant du Coq N°3
Chant du Coq N°3 est élaboré à partir d’orge de printemps Laureate cultivée en 2021 sur la parcelle des Brulis, à quelques centaines de mètres de la distillerie. Cette eau-de-vie de malt est distillée sur le grain dans un alambic Istill, pour préserver toutes les senteurs et les arômes du malt. Ensuite, le vieillissement a lieu dans des fûts de chêne français à grains fins, neufs ou ayant élevé de grands vins de Bourgogne, pour mélanger les saveurs de la richesse forestière de la région et le savoir-faire de l’élevage des vins.
La dégustation de Chant du Coq N°3
Chant du Coq N°3 a une robe naturelle, or ambré, et un nez délicat mélangeant la céréale, l’amande et l’agrume. En bouche, on peut sentir le grain, le miel, la paille et le biscuit. Pour le servir, il peut être dégusté pur, allongé d’eau fraîche, en old fashioned ou avec un trait de gingembre. Avec un taux d’alcool de 46%, ce spiritueux est disponible en bouteille de 70 cl et son prix de vente conseillé est de 59,00 €.
La Distillerie de Soligny
La famille Godier, installée depuis près de 500 ans dans la région de Champagne, produit des céréales de grande qualité. Avec la Distillerie de Soligny, Véronique et Vincent Godier développent cet héritage en élaborant un whisky à partir de leur orge maltée localement. Pour encourager le dynamisme local, toutes les matières premières utilisées sont originaires d’un périmètre le plus proche possible de la distillerie. L’orge est cultivée sans chimie du semis à la récolte, elle provient de leurs parcelles à quelques encablures de la distillerie. De plus, l’eau est celle du village, et les fûts sont faits de chênes français de Champagne et de Bourgogne dont certains viennent des forêts exploitées par leur famille.
En somme, la Distillerie de Soligny a dévoilé sa nouvelle édition d’eau-de-vie de malt, Chant du Coq N°3, qui ravira les amateurs de spiritueux. Élaboré dans le respect de la nature et du terroir champenois, Chant du Coq N°3 est une eau-de-vie de malt riche et savoureuse, qui invite à une dégustation en toute simplicité.
