Les cocktails c’est le meilleur moyen de profiter d’une grande variété de saveurs et de mélanges dans un seul breuvage. Pour sortir de l’ordinaire et offrir une expérience gustative inoubliable, pourquoi ne pas les agrémenter, les twiter, avec des épices ? Jouer sur les goûts et les arômes en ajoutant une touche exotique ou esthétique permet de sublimer les boissons et de surprendre vos convives. Voyons comment ajouter des épices dans divers cocktails pour créer de nouvelles combinaisons aussi délicieuses qu’innovantes.
Utiliser des épices dans les cocktails : mode d’emploi
Pour commencer votre exploration des épices pour agrémenter vos cocktails, il est important de se familiariser avec les différentes options disponibles. Vous pouvez ainsi jeter un œil à ce site proposant une sélection d’épices pour agrémenter vos cocktails. Une fois que vous avez choisi vos épices, il est utile de suivre quelques conseils clés pour tirer pleinement parti de leurs atouts gustatifs et olfactifs.
Commencer par des doses modérées
Lorsque vous expérimentez avec des épices pour rehausser vos cocktails, il est fondamental d’y aller progressivement afin de ne pas masquer le goût des autres ingrédients. Certaines épices peuvent être très puissantes et venir perturber l’équilibre du cocktail. Testez vos mélanges un peu à la fois, notez vos impressions et ajustez les quantités d’épices au fur et à mesure :
- Ajoutez une pincée d’épice pour commencer afin de jauger son impact sur la texture et le goût de votre boisson
- Gardez un verre de dégustation neutre à proximité pour retrouver rapidement une sensation originale de votre cocktail sans l’influence gustative des épices expérimentées.
Prendre en compte la compatibilité des saveurs
Toutes les épices ne fonctionnent pas forcément avec tous les types de cocktails. Il est judicieux de réfléchir aux associations d’arômes quand vous introduisez une épice dans votre recette. Par exemple, associer la cannelle ou la muscade à des cocktails à base de whiskey et du jus d’agrumes comme un citron, un citron vert ou du jus d’orange peut apporter une saveur unique et chaleureuse à votre boisson. De même, mélanger des épices plus douces comme la cardamome ou l’anis étoilé avec des boissons à base d’agrumes ou de fruits tropicaux permet d’enrichir le palais gustatif.
Quelques idées d’épices pour sublimer vos cocktails
Poivre de Sichuan
Le poivre de Sichuan apporte une touche piquante et légèrement acidulée à vos cocktails. Associé aux agrumes tels que le citron ou le citron vert, il relève efficacement les saveurs et offre une sensation de légère fraîcheur en bouche. Le poivre de Sichuan peut être ajouté sous forme de mouture ou bien infusé directement dans l’alcool de votre choix pour apporter une saveur intense sans altérer la texture du cocktail.
Cumin
Le cumin est une épice particulièrement aromatique qui, utilisée avec parcimonie, peut ajouter une saveur unique à vos cocktails, surtout lorsqu’ils contiennent des ingrédients terreux tels que le whiskey. Tentez d’incorporer un soupçon de cumin moulu à vos mélanges et observez comment cette épice peu commune rehausse la richesse des goûts présents.
Piment
Si vous appréciez les sensations épicées, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de piments dans vos cocktails. Vous pouvez utiliser du piment de Cayenne, du piment jalapeño ou encore du piment d’Espelette en fonction de vos préférences pour un effet plus ou moins prononcé. Un Bloody Mary ou un Margarita relevés avec une pointe de piment sublimeront votre boisson et feront sensation auprès de vos invités.
Inspiration de cocktails épicés pour toutes les occasions
Whiskey Sour épicé
Donnez une nouvelle vie à ce classique en ajoutant une touche de cannelle et de muscade moulues à votre mélange de whiskey, jus de citron et sirop d’érable. La chaleur apportée par les épices contraste parfaitement avec la fraîcheur des agrumes pour un résultat équilibré idéal pour une soirée entre amis.
Mojito au gingembre
Revisitez le mojito en remplaçant le sucre par du sirop de gingembre maison. Pour ce faire, faites chauffer à feu doux une mixture composée d’eau, de sucre et de morceaux de gingembre frais jusqu’à dissolution complète du sucre. Une fois refroidi, incorporez ce sirop à votre mélange de rhum, menthe, citron vert et eau gazeuse. La saveur piquante du gingembre rehausse joliment l’ensemble et offre une boisson désaltérante pour les chaudes journées d’été.
