La Bretagne, cette région bien connue pour sa richesse culturelle et gastronomique, nous offre aussi une panoplie de boissons alcoolisées à base de ses produits locaux. Parmi elles, on retrouve le cidre, le pommeau, le chouchen ou encore le lambig que les Bretons savent mettre en valeur dans des cocktails savoureux et rafraîchissants à la hauteur de leur réputation.
Ingrédients traditionnels bretons dans les cocktails
Pour élaborer un cocktail breton digne de ce nom, il est essentiel de s’appuyer sur des ingrédients typiques de la région qui apportent toute l’authenticité et le caractère des boissons locales. Vous trouverez tout ca dans des boutiques spécialisées à l’image de la boutique breizh odyssée.
Cidre
Le cidre est sans doute la boisson emblématique de la Bretagne. Fabriqué avec des pommes pressées fermentées, ce breuvage généralement peu alcoolisé se consomme très frais. Le cidre se décline en plusieurs variétés dont le cidre doux, demi-sec et brut, ainsi que le cidre rosé (comme le cidre rosé val de Rance). Utilisé fréquemment comme base pour les cocktails, il permet de créer des mélanges fruités et pétillants.
Pommeau
Également issu de la pomme, le pommeau est obtenu par l’assemblage de moût de pomme et d’eau-de-vie de cidre. Ce liquide sucré et parfumé titre généralement entre 16 et 18% d’alcool. Il offre un bel équilibre de douceur et d’acidité, en faisant un ingrédient de choix pour des cocktails à la fois gourmands et raffinés.
Chouchen
Le chouchen, également appelé « hydromel breton », est fabriqué à base de miel fermenté dans l’eau. Il se déguste plutôt frais ou chambré selon les goûts. Avec une teneur en alcool similaire au pommeau, il apporte une touche sucrée et aromatique qui s’associe particulièrement bien avec les autres boissons de la région.
Lambig
Cette eau-de-vie de cidre résulte de la distillation du cidre en alambic. Riche en arômes fruités et floraux, le lambig se consomme généralement en digestif mais offre aussi un excellent support pour créer des cocktails complexes et originaux.
Cocktails bretons : 3 recettes pour la fin d’année
Maintenant que nous avons passé en revue les principaux ingrédients locaux, intéressons-nous à quelques recettes de cocktails bretons qui mettent ces derniers en valeur.
1. La Lumière de Bretagne
- 4 cl de rhum blanc
- 6 cl de cidre brut
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- Glaçons
Dans un shaker rempli de glaçons, versez le rhum blanc et le sirop de sucre de canne. Secouez énergiquement pendant quelques secondes, puis filtrez dans un verre à cocktail. Ajoutez ensuite le cidre brut bien frais et dégustez immédiatement.
2. Le Royal Breizh
- 4 cl de muscadet
- 2 cl de liqueur de fraise
- Fraises de Plougastel (quantité au choix)
- Cidre doux (pour compléter)
Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en petits morceaux. Déposez-les au fond d’un grand verre à pied et écrasez-les légèrement pour en exprimer le jus. Versez le muscadet et la liqueur de fraise par-dessus, puis ajoutez des glaçons. Complétez avec du cidre doux jusqu’en haut du verre et remuez délicatement. Servez aussitôt.
3. Le Cidrito
- 6 cl de crème de framboises
- 1/2 citron vert
- Quelques feuilles de menthe
- Glaçons
- Cidre brut (pour compléter)
- Framboises fraîches pour la décoration
Au fond d’un verre à long drink, écrasez les feuilles de menthe et le demi-citron vert coupé en morceaux. Ajoutez la crème de framboises et des glaçons, puis complétez avec du cidre brut bien frais. Remuez doucement à l’aide d’une cuillère à cocktail et décorez enfin avec quelques framboises fraîches.
Créativité et diversité au cœur des cocktails bretons
Les recettes présentées ici ne sont que quelques exemples parmi tant d’autres, les possibilités étant quasiment infinies lorsque l’on souhaite créer un cocktail breton. L’essentiel est de s’appuyer sur ces ingrédients locaux qui font la fierté et la singularité des boissons régionales, tout en n’hésitant pas à les marier avec d’autres saveurs pour révéler toute leur complexité et leur finesse.
Que ce soit pour un apéritif, un digestif ou une soirée entre amis, les cocktails bretons ont largement de quoi satisfaire les palais les plus exigeants grâce à la qualité et l’authenticité de leurs ingrédients. Alors n’hésitez plus et laissez-vous tenter par ces associations de saveurs originales et savoureuses, à mi-chemin entre tradition et modernité !
