Le cocktail Amaretto Sour, c’est un classique indémodable. À la fois doux et acidulé, il séduit les amateurs de cocktails sucrés tout en gardant une petite pointe d’amertume qui le rend parfaitement équilibré. Cette recette est simple, mais elle repose sur des ingrédients de qualité et une exécution précise pour en tirer le meilleur. Préparez-vous à découvrir la recette idéale pour un Amaretto Sour maison, à déguster en apéritif ou pour finir en douceur une soirée.
Les ingrédients pour un Amaretto Sour
- 5 cl d’amaretto
- 1,5 cl de jus de citron
- 1 cuillère à café de sucre
Les étapes pour préparer un Amaretto Sour
- Dans un shaker, versez l’amaretto, le jus de citron et le sucre.
- Ajoutez des glaçons pour rafraîchir le mélange.
- Secouez énergiquement pendant environ 10 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit bien froid au toucher.
- Filtrez le cocktail dans un verre old-fashioned rempli de glaçons frais.
- Pour une touche de décoration, vous pouvez ajouter une cerise confite ou un zeste de citron sur le bord du verre.
Astuce du barman pour votre Amaretto Sour
Pour donner un peu plus de texture et de mousse à votre Amaretto Sour, n’hésitez pas à ajouter un blanc d’œuf avant de secouer le tout. Cela créera une belle mousse onctueuse sur le dessus du cocktail, pour un rendu visuel et gustatif encore plus agréable. Si l’idée du blanc d’œuf vous rebute, vous pouvez aussi utiliser de l’aquafaba (l’eau de cuisson des pois chiches) pour un effet similaire, parfait pour les cocktails vegan !
Toute l’histoire de l’Amaretto Sour
L’Amaretto Sour est une boisson qui nous vient tout droit d’Italie, où l’amaretto – cette liqueur d’amandes amères – est presque une institution. Dans les années 1970, alors que les cocktails sucrés sont en plein essor aux États-Unis, le mariage de l’amaretto avec le jus de citron fait son apparition. La douceur sucrée de l’amaretto se marie parfaitement avec l’acidité du citron, et le cocktail devient rapidement populaire, notamment auprès des personnes qui n’apprécient pas les alcools trop forts.
Bien que ses origines soient italiennes, l’Amaretto Sour s’est propagé dans le monde entier, se faisant une place dans les bars et les soirées branchées. Aujourd’hui, il existe de nombreuses variantes du Amaretto Sour, mais la recette originale, simple et efficace, reste la préférée de beaucoup. C’est un cocktail qui évoque des saveurs méditerranéennes, et il est parfait pour se détendre tout en appréciant un goût unique, sucré et légèrement amer.
