Ce cocktail intemporel, le fameux Amer Picon, est un hommage vibrant aux saveurs amères et aux arômes délicatement équilibrés. Avec sa couleur profonde et son goût unique, il est l’un des favoris des amateurs de cocktails classiques. La recette est simple mais précise : chaque ingrédient joue un rôle crucial pour faire ressortir l’amertume complexe du Picon tout en y ajoutant une touche acidulée et sucrée. Prêt à découvrir cette association de saveurs audacieuses ? Voici comment le préparer chez vous.
Les ingrédients pour un Amer Picon Cocktail
- 4 cl de Picon
- 2 cl de jus de citron
- 1 cl de sirop de grenadine
Les étapes pour préparer un Amer Picon Cocktail
- Commencez par remplir votre shaker de glace pour bien refroidir le mélange.
- Versez les 4 cl de Picon dans le shaker.
- Ajoutez ensuite 2 cl de jus de citron pour apporter une note fraîche et acidulée.
- Terminez en versant 1 cl de sirop de grenadine pour une touche de douceur et une belle couleur.
- Secouez énergiquement pendant quelques secondes afin de bien mélanger les saveurs.
- Filtrez le contenu du shaker dans un verre type tumbler ou old fashioned, préalablement rafraîchi.
- Décorez avec une rondelle de citron ou un zeste d’orange pour la touche finale.
Astuce du barman pour votre Amer Picon Cocktail
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez utiliser une glace pilée plutôt que des glaçons classiques. La dilution sera légèrement plus rapide, ce qui adoucira un peu l’amertume du Picon pour un équilibre parfait. Vous pouvez également ajouter une petite dose de soda (eau gazeuse ou tonic) pour allonger le cocktail et lui apporter une touche de légèreté pétillante.
Toute l’histoire de l’Amer Picon Cocktail
L’Amer Picon est une création française, née au XIXe siècle, et initialement conçu comme un fortifiant pour les soldats coloniaux. Gaétan Picon, son créateur, était un pharmacien qui, en 1837, développa cet apéritif à base d’oranges amères, de quinquina et de gentiane. Au fil des années, il est devenu une icône des apéritifs français, surtout dans l’est de la France et en Belgique, où il est souvent servi avec de la bière pour créer le célèbre Picon Bière. L’Amer Picon Cocktail, en revanche, est une déclinaison plus sophistiquée, appréciée pour sa simplicité et son équilibre. Un classique revisité, qui continue de charmer les palais avec ses saveurs intenses et authentiques.
