Le Bee’s Knees est bien plus qu’un simple cocktail, c’est une plongée dans l’élégance d’une époque révolue. Inventé pendant la Prohibition, ce mélange simple mais sophistiqué combine la douceur naturelle du miel, l’acidité vivifiante du citron, et la complexité florale du gin. Une recette qui respire la fraîcheur et qui est parfaite pour les amateurs de cocktails classiques. Préparez-vous à découvrir une boisson qui a traversé les âges avec style !
Les ingrédients pour un Bee’s Knees
- 6 cl de gin
- 2 cl de jus de citron fraîchement pressé
- 1 cuillère à café de miel
Les étapes pour préparer un Bee’s Knees
- Dans un shaker, mélangez le miel avec le jus de citron. Remuez bien pour que le miel se dissolve complètement.
- Ajoutez le gin et une poignée de glaçons dans le shaker.
- Secouez énergiquement pendant une dizaine de secondes pour bien rafraîchir la boisson.
- Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine et versez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.
- Décorez éventuellement avec un zeste de citron ou une fine rondelle, et servez immédiatement.
Astuce du barman pour votre Bee’s Knees
Pour sublimer ce cocktail, pensez à chauffer légèrement votre miel s’il est trop épais afin de le diluer plus facilement avec le jus de citron. Envie de personnaliser ? Essayez des miels aromatiques comme le miel de lavande ou d’acacia pour apporter une note florale ou fruitée supplémentaire. Et si vous cherchez un équilibre parfait, optez pour un gin aux notes citronnées ou herbacées : il fera toute la différence.
Toute l’histoire du Bee’s Knees
Le Bee’s Knees, littéralement « les genoux de l’abeille » en anglais, est une expression idiomatique des années 1920 qui signifiait « le summum » ou « le top ». Ce cocktail est né pendant l’époque de la Prohibition aux États-Unis, une période où les alcools de contrebande, souvent de qualité douteuse, étaient monnaie courante. Le miel et le citron jouaient alors un rôle clé : celui de masquer les défauts du gin maison, souvent surnommé « bathtub gin » (le gin de baignoire).
Avec le temps, ce cocktail a perdu son rôle de camouflage pour devenir un incontournable des bars à cocktails du monde entier. Aujourd’hui, il symbolise une simplicité raffinée et un respect pour les ingrédients naturels. Comme quoi, même les créations de l’époque la plus stricte de l’histoire américaine ont donné naissance à des classiques intemporels.
