Avec sa mousse crémeuse, son goût délicat de café et une pointe de cacao en poudre, le cappuccino est bien plus qu’une simple boisson chaude. C’est un petit plaisir à l’italienne, parfait pour une pause détente ou pour démarrer la journée du bon pied. Découvrez la recette pour préparer chez vous un cappuccino digne des meilleurs baristas, avec seulement trois ingrédients simples.
Les ingrédients pour un cappuccino
- Du café fraîchement préparé (de préférence un expresso)
- 20 cl de lait entier ou demi-écrémé
- Une pincée de cacao en poudre pour la touche finale
Les étapes pour préparer un cappuccino
- Préparez votre café : Idéalement, utilisez une machine à expresso pour obtenir un café riche et concentré. Si vous n’en avez pas, une cafetière italienne ou une capsule espresso peut aussi faire l’affaire.
- Chauffez le lait : Dans une petite casserole ou à l’aide d’un mousseur à lait, faites chauffer le lait sans le faire bouillir. L’objectif est de le porter à environ 60-65°C pour obtenir une mousse onctueuse.
- Faites mousser le lait : Utilisez un mousseur à lait électrique, ou bien un fouet manuel si vous n’en avez pas, pour créer une mousse épaisse et aérienne. La mousse doit être légère, mais tenir en forme quand vous la versez.
- Versez le café dans une tasse : Choisissez une tasse suffisamment grande pour accueillir le café, le lait et la mousse.
- Ajoutez le lait et la mousse : Versez délicatement le lait chaud dans la tasse en gardant la mousse à la surface. La technique consiste à verser le lait en premier, puis à ajouter la mousse pour créer les différentes couches.
- Ajoutez une pincée de cacao : Pour finir, saupoudrez une pincée de cacao en poudre sur la mousse. Cette touche subtile apporte un petit goût chocolaté et une présentation élégante.
Astuce du barman pour votre cappuccino
Pour un cappuccino parfait, n’hésitez pas à jouer avec la texture de votre mousse. Un lait entier donnera une mousse plus onctueuse et stable, tandis qu’un lait demi-écrémé produira une mousse un peu plus légère. Et pour les amateurs de fantaisie, pourquoi ne pas essayer de réaliser quelques dessins avec la mousse ? Un cœur, une feuille ou même une simple spirale : un peu de latte art peut transformer votre cappuccino en véritable œuvre d’art !
Toute l’histoire du cappuccino
Saviez-vous que le cappuccino tient son nom de moines ? Eh oui, son origine vient des moines capucins, dont l’habit marron et la capuche rappelaient la couleur et la texture du cappuccino, avec son café brun et sa mousse blanche. En Italie, cette boisson est sacrée, mais les Italiens la consomment presque exclusivement le matin. Pour eux, un cappuccino après midi, c’est impensable !
La popularité du cappuccino a explosé au XXe siècle, avec l’essor des machines à expresso et l’essor des cafés à l’italienne. Aujourd’hui, c’est un classique dans les cafés du monde entier. Que vous soyez à Paris, New York ou Tokyo, il y a de fortes chances que vous puissiez savourer un cappuccino, avec ce mélange parfait entre la force du café et la douceur du lait mousseux.
