Le Daiquiri Floridita n’est pas un simple cocktail au rhum. C’est une légende, un hommage au célèbre bar « El Floridita » de La Havane, où il est né dans les années 1930. Souvent surnommé « le roi des Daiquiris, » ce cocktail s’inscrit dans l’histoire même de Cuba, où il a su séduire des figures aussi emblématiques qu’Ernest Hemingway. Avec ses notes d’agrumes, sa touche de marasquin et son équilibre parfait entre douceur et acidité, le Daiquiri Floridita est un vrai voyage dans les Caraïbes.
Envie de le préparer chez vous ? Voici la recette, étape par étape.
Les ingrédients pour un Daiquiri Floridita
- 4,5 cl de rhum cubain
- 1 cuillère à café de sucre
- Jus d’un citron vert
- Quelques gouttes de marasquin (liqueur de cerise)
Les étapes pour préparer un Daiquiri Floridita
- Dans un shaker, versez le sucre et le jus de citron vert. Remuez doucement pour dissoudre le sucre dans le jus.
- Ajoutez le rhum cubain et quelques gouttes de marasquin.
- Remplissez le shaker de glace et secouez énergiquement pendant une quinzaine de secondes. La glace doit bien refroidir le mélange sans trop le diluer.
- Filtrez dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi pour retirer les glaçons.
- Servez sans garniture pour profiter pleinement des arômes purs du Daiquiri Floridita.
Astuce du barman pour votre Daiquiri Floridita
Le secret d’un Daiquiri Floridita réussi ? Le choix du rhum. Privilégiez un rhum cubain blanc, léger mais aromatique, pour retrouver les saveurs d’origine. Et n’hésitez pas à ajuster le sucre et le citron selon vos goûts ! Un petit conseil : mettez votre verre au congélateur quelques minutes avant de servir le cocktail, cela le gardera bien frais sans avoir à ajouter de glaçons.
Toute l’histoire du Daiquiri Floridita
L’histoire du Daiquiri est déjà ancienne, mais le Daiquiri Floridita doit sa réputation à un lieu : le bar El Floridita, dans le centre de La Havane. Dans les années 1930, ce bar devient le rendez-vous de choix pour ceux en quête de cocktails raffinés, grâce à la créativité de son barman légendaire, Constantino Ribalaigua Vert. C’est lui qui a l’idée d’ajouter une pointe de marasquin pour sublimer le goût du Daiquiri classique, créant ainsi une variante devenue mythique.
Hemingway, grand amateur de rhum, est un habitué du Floridita, et il contribuera largement à la popularité de ce cocktail à travers ses écrits. D’ailleurs, une version modifiée du Daiquiri Floridita, avec du pamplemousse en plus, portera même son nom : le Papa Doble. Aujourd’hui, le Daiquiri Floridita est bien plus qu’un cocktail, c’est un clin d’œil à l’histoire et à la culture cubaine, qui résonne encore dans le monde entier. Prendre une gorgée, c’est comme revivre un fragment de l’âge d’or cubain, sous la chaleur des Caraïbes.
