Le Hugo Spritz est un cocktail délicat et rafraîchissant, originaire du nord de l’Italie. Mélange subtil de Prosecco, de liqueur de sureau et de menthe fraîche, ce cocktail est une alternative douce et florale au traditionnel Spritz. Parfait pour l’été, mais aussi idéal pour apporter une touche de fraîcheur à vos apéritifs en toute saison. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour préparer un Hugo Spritz parfait.
Les ingrédients pour un Hugo Spritz
- 10 cl de Prosecco (vin blanc italien)
- 6 cl de liqueur de sureau
- 8 cl d’eau gazeuse
- 1 tranche de citron vert frais
- 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche
Les étapes pour préparer un Hugo Spritz
- Commencez par remplir un grand verre à vin avec des glaçons. Assurez-vous que le verre soit bien frais pour conserver la fraîcheur du cocktail plus longtemps.
- Versez ensuite 10 cl de Prosecco sur les glaçons. Ce vin blanc pétillant italien constitue la base du Hugo Spritz, apportant une légèreté et une effervescence qui plaisent aux amateurs de cocktails doux.
- Ajoutez ensuite 6 cl de liqueur de sureau. Cette liqueur donne au Hugo son goût floral distinctif, avec des notes sucrées et délicates.
- Complétez avec 8 cl d’eau gazeuse pour équilibrer le mélange et ajouter encore plus de fraîcheur.
- Ajoutez une tranche de citron vert frais pour une touche acidulée et rafraîchissante.
- Terminez en glissant 2 ou 3 feuilles de menthe fraîche dans le verre. Tapotez légèrement les feuilles entre vos mains avant de les ajouter, pour libérer leurs arômes.
- Mélangez doucement avec une cuillère pour harmoniser les saveurs sans perdre les bulles.
Astuce du barman pour votre Hugo Spritz
Pour rehausser l’arôme de menthe, essayez de frotter légèrement les feuilles autour du bord du verre avant de les ajouter au cocktail. Cela intensifiera l’odeur mentholée à chaque gorgée. De plus, pour un twist plus exotique, certains barmans aiment remplacer le citron vert par une fine tranche de concombre frais, ajoutant ainsi une note encore plus fraîche et herbacée au Hugo.
Quelle différence avec le Saint-Germain ?
Ce cocktail met en avant la liqueur Saint-Germain, également à base de fleurs de sureau, mais la liqueur est plus concentrée et sucrée. Il peut être servi de plusieurs façons, mais l’une des versions classiques consiste à mélanger du Saint-Germain avec du vin mousseux ou du champagne et de l’eau pétillante. Ce cocktail est plus complexe, sucré et un peu plus alcoolisé que le Hugo en raison de la liqueur.
Toute l’histoire du Hugo Spritz
Le Hugo Spritz est né il y a à peine quelques décennies, dans les années 2000, en Italie du Nord. C’est un barman du Tyrol du Sud, Roland Gruber, qui serait à l’origine de cette création. À l’époque, l’Aperol Spritz dominait les terrasses italiennes, mais Gruber voulait proposer une alternative plus douce et florale. La liqueur de sureau, encore peu utilisée, s’est imposée comme l’ingrédient idéal pour donner cette note florale unique. Très vite, le Hugo est devenu une alternative populaire, en particulier auprès de ceux qui trouvent l’Aperol trop amer.
Aujourd’hui, le Hugo Spritz a conquis toute l’Europe, notamment en Allemagne et en Autriche, et commence à séduire au-delà. C’est un cocktail à la fois simple et raffiné, idéal pour ceux qui recherchent une boisson pétillante et légèrement sucrée, sans tomber dans l’excès de saveurs. Sa popularité continue de croître, et il n’est pas rare de le voir réinventé dans des versions modernes, parfois avec des ingrédients originaux comme des infusions de fruits ou des sirops maison. Mais la recette classique, celle que nous vous avons présentée ici, reste un incontournable pour un apéritif frais et élégant.
