Le Lion’s Tail est un cocktail intriguant et audacieux, dont le mélange complexe et exotique séduit les amateurs de saveurs épicées et réconfortantes. C’est une boisson qui réunit le caractère du bourbon et l’intensité du Pimento Dram – cette liqueur épicée jamaïcaine qui apporte une touche unique, légèrement poivrée et chaude. Ce cocktail est parfait pour les soirées d’automne ou d’hiver, où l’on cherche à se réchauffer tout en savourant des arômes profonds et subtils. Voici comment le préparer pour impressionner vos convives ou tout simplement pour profiter d’un moment de dégustation.
Les ingrédients pour un Lion’s Tail
- 6 cl de Whisky
- 1 cl de jus de citron vert
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 1 cl de Pimento Dram (liqueur à base de rhum jamaïcain)
- 2 traits d’Angostura
Les étapes pour préparer un Lion’s Tail
- Commencez par remplir un shaker de glaçons pour bien refroidir votre mélange.
- Ajoutez le bourbon, le jus de citron vert, le sirop de sucre de canne, le Pimento Dram et les deux traits d’Angostura dans le shaker.
- Secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à ce que le shaker soit bien froid au toucher.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail, de préférence une coupe ou un verre old-fashioned pour une présentation élégante.
- Décorez avec un zeste de citron vert si vous le souhaitez pour une touche de fraîcheur visuelle.
Astuce du barman pour votre Lion’s Tail
Pour donner un peu plus de complexité à votre Lion’s Tail, vous pouvez légèrement chauffer la liqueur de Pimento Dram avant de l’incorporer dans le shaker, ce qui permettra aux arômes épicés de se diffuser davantage. Si vous n’avez pas de Pimento Dram sous la main, une alternative maison consiste à infuser du rhum avec des baies de piment de la Jamaïque (allspice) et un soupçon de cannelle pendant quelques jours, bien que cela ne remplacera pas parfaitement la liqueur originale. Enfin, pour un rendu moins sucré, vous pouvez réduire la quantité de sirop de sucre de canne à 1,5 cl au lieu de 2 cl.
Toute l’histoire du Lion’s Tail
Le Lion’s Tail est un cocktail qui remonte aux années 1930 et trouve ses origines dans l’ère du Prohibition. C’est dans le livre de recettes « The Café Royal Cocktail Book » de 1937 que la première trace de ce cocktail apparaît. À cette époque, de nombreux Américains cherchaient à fuir les interdictions d’alcool en se rendant dans des endroits comme Londres, où ce cocktail serait apparu pour la première fois. Le nom, « Lion’s Tail », fait peut-être référence à l’expression « twisting the lion’s tail », qui signifiait taquiner ou défier les Britanniques, représentés symboliquement par le lion. Ce cocktail conserve une certaine part de mystère et d’exotisme, sans doute en raison de l’utilisation du Pimento Dram, un ingrédient jamaïcain difficile à trouver mais essentiel pour obtenir le goût unique du Lion’s Tail.
