Créé par nul autre qu’Ernest Hemingway, le Mort l’après-midi (Death in the Afternoon) est un cocktail aussi mystérieux que son nom le laisse entendre. Simple en apparence, mais d’une profondeur insoupçonnée, il combine l’absinthe et le champagne pour un résultat à la fois puissant et raffiné. Ce cocktail est idéal pour les amateurs de sensations fortes, avec une saveur unique et légèrement anisée qui éveille les papilles. Découvrons comment le préparer pour reproduire cette expérience unique, digne de l’esprit intrépide de l’auteur américain.
Les ingrédients pour un Mort l’après-midi
- 4,5 cl d’absinthe
- 13,5 cl de champagne bien frais
Les étapes pour préparer un « Mort l’après-midi »
- Versez l’absinthe dans une flûte à champagne ou un verre à cocktail.
- Ajoutez délicatement le champagne bien frais, en inclinant légèrement le verre pour éviter une effervescence excessive.
- Observez la magie : le champagne se mélange à l’absinthe, créant une teinte trouble et presque surnaturelle.
- Servez immédiatement et dégustez lentement pour apprécier toute la complexité des saveurs.
Astuce du barman pour votre Mort l’après-midi
Un petit conseil de pro ? Pour bien équilibrer ce cocktail, choisissez un champagne sec (brut), qui apportera juste la bonne dose de fraîcheur sans alourdir le mélange. Si l’absinthe est un peu trop intense pour vous, n’hésitez pas à en réduire légèrement la quantité, ou même à ajouter un soupçon de sucre. Ce cocktail a beau être simple dans sa composition, il est assez versatile pour s’adapter à vos préférences personnelles.
Toute l’histoire du Death in the Afternoon
Le Mort l’après-midi ou Death in the Afternoon (en anglais) est bien plus qu’un simple cocktail ; c’est un clin d’œil direct à Ernest Hemingway, écrivain légendaire et amateur de sensations fortes. Le nom du cocktail vient d’ailleurs de l’un de ses livres les plus célèbres, « Death in the Afternoon », un récit passionné de ses aventures dans le monde de la tauromachie en Espagne. Hemingway aurait suggéré cette recette dans les années 1930, recommandant de mélanger l’absinthe avec du champagne pour un « bel effet opalescent ». Selon lui, il fallait en boire « cinq ou six verres lentement », mais attention : ce mélange est à manier avec précaution. L’absinthe, autrefois appelée « la fée verte », a une réputation sulfureuse, étant célèbre pour ses effets hallucinogènes et sa forte teneur en alcool.
À l’époque d’Hemingway, l’absinthe était interdite dans de nombreux pays, car on la croyait dangereuse, voire responsable de la folie de certains artistes. Aujourd’hui, elle est légale et bien réglementée, mais elle reste l’une des boissons les plus mystérieuses et fascinantes, surtout lorsqu’elle est associée à un champagne pétillant et léger. Le « Mort l’après-midi » est ainsi devenu un symbole de l’esprit bohème, artistique et un peu rebelle, caractéristique de son créateur. Un cocktail qui nous transporte dans l’ambiance enivrante des cafés parisiens où écrivains et artistes se réunissaient pour refaire le monde.
