Très populaire de par le monde, aujourd’hui considéré comme un grand classique, le Tequila Sunrise est un délicieux cocktail dont la couleur chaleureuse évoque effectivement celle d’un lever de soleil. Découvrez ici comment est née cette célèbre boisson et pourquoi elle est étroitement liée à l’univers de la musique rock.
Le Tequila Sunrise est un cocktail très simple, composé de trois éléments seulement : de la tequila, du jus d’oranges et du sirop de grenadine. Il est nommé ainsi en référence au dégradé que le mélange prend, allant du rouge au orange, et rappelant ainsi les couleurs d’un lever de soleil, que l’on traduit justement par « sunrise » en anglais.
Les ingrédients pour un Tequila Sunrise
- 5 cl de tequila
- 15 cl de jus d’orange
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de grenadine
- 4 glaçons
Les étapes pour préparer un Tequila Sunrise
Suivez ces quelques étapes pour réaliser ce cocktail emblématique :
- Dans un verre highball ou un verre long drink, ajoutez les glaçons pour refroidir le récipient.
- Versez la tequila directement sur les glaçons.
- Ajoutez ensuite le jus d’orange doucement pour ne pas trop mélanger la tequila au jus.
- Incorporez le sirop de grenadine en le versant lentement pour qu’il se dépose au fond du verre et crée l’effet « sunrise ».
- Ne remuez pas le cocktail pour conserver le dégradé de couleurs. Servez immédiatement avec une paille ou une cuillère longue pour ceux qui préfèrent mélanger légèrement.
Les astuces du barman
Pour un Tequila Sunrise encore plus rafraîchissant et élégant, utilisez du jus d’orange fraîchement pressé. Cela apportera une touche d’acidité naturelle et une texture plus agréable en bouche. Si vous voulez ajouter un peu de complexité au goût, essayez une pincée de sel sur le bord du verre ou un zeste d’orange pour une finition sophistiquée. Et pour la garniture, une tranche d’orange ou une cerise au marasquin fera un bel effet.
La petite histoire de la Tequila Sunrise
Le Tequila Sunrise est originaire des États-Unis, où il a vu le jour entre la fin des années 30 et le début des années 40. À cette époque, Gene Sulit, un barman travaillant au Biltmore Arizona, un prestigieux hôtel de la ville de Phoenix, compose un cocktail pour un client habitué des lieux. Ce dernier souhaite en effet une boisson rafraîchissante. Le barman lui sert alors un mélange à base d’eau gazeuse, de jus de citron vert, de crème de cassis et de tequila. C’est ainsi qu’est apparu le Tequila Sunrise dans sa première version.
Au fil des ans, le cocktail chemine pour ainsi dire de ville en ville, et la recette originale reste plus ou moins la même. Puis, dans les années 70, à Sausalito au nord de San Francisco, Bobby Lozoff et Billy Rice, deux barmans travaillant au Trident, décident de revisiter le Tequila Sunrise en alliant uniquement tequila, jus d’oranges et grenadine. C’est donc eux qui créé la recette actuelle de cette boisson.
En 1972, l’ancien ministre Bill Graham organise une soirée privée au Trident, en l’honneur de l’emblématique groupe de rock The Rolling Stones, à l’occasion du lancement de leur tournée en Amérique. Tandis que le chanteur Mick Jagger demande une Margarita, l’un des barmans propose de lui servir un Tequila Sunrise à la place. Proposition acceptée par la rockstar qui, après avoir goûté (et largement apprécié) la préparation, en commande pour les autres membres de son groupe.
C’est le début du succès de ce cocktail qui devient alors le grand favori des Rolling Stones pendant la tournée qu’ils vont d’ailleurs surnommer « la tournée cocaïne et Tequila Sunrise ».
Le cocktail se fait connaître à travers tout le pays. D’ailleurs, la marque de tequila José Cuervo décide en 1973 de sauter sur cette opportunité marketing en faisant figurer la recette au dos de ses bouteilles.
Le lien entre le Tequila Sunrise et le rock ne s’arrête pas là, puisqu’en 1973 également, le groupe californien Eagles baptise justement l’une des chansons de leur album Desperado « Tequila Sunrise ». C’est ainsi que s’inscrit ce cocktail dans l’histoire du rock, mais aussi dans celle des plus célèbres cocktails américains.
Bien plus tard, en 1988, le film du réalisateur américain Robert Towne mettant en scène les grandes stars Mel Gibson, Michelle Pfeiffer et Kurt Russell, prend lui aussi le nom de ce cocktail aux couleurs criardes.
