Le « Trou Normand« , une tradition bien ancrée dans les repas copieux, est habituellement un petit intermède glacé et alcoolisé, destiné à raviver l’appétit entre les plats. Mais ici, on le revisite avec une touche exotique en remplaçant l’habituel calvados par du rhum. Cette version apporte une chaleur des îles tout en conservant la fraîcheur grâce au sorbet à la noix de coco. Si tu cherches un petit twist original pour surprendre tes invités, le « Trou Normand Rhum » est l’alternative parfaite !
Les ingrédients pour un Trou Normand Rhum
- 2 cl de rhum
- 2 boules de sorbet à la noix de coco
Les étapes pour préparer un Trou Normand Rhum
- Sors les boules de sorbet à la noix de coco du congélateur quelques minutes avant pour qu’elles ne soient pas trop dures.
- Dans une coupe à dessert ou un petit verre, dispose les deux boules de sorbet.
- Verse délicatement les 2 cl de rhum sur le sorbet, en prenant soin de bien répartir l’alcool pour qu’il imbibe le sorbet de manière homogène.
- Serre immédiatement, en profitant de la combinaison parfaite entre la fraîcheur du sorbet et la chaleur du rhum.
Astuce du barman pour votre Trou Normand Rhum
Pour ajouter une petite touche supplémentaire, n’hésite pas à parsemer un zeste de citron vert sur le dessus ou à ajouter une feuille de menthe. Ça donne une belle fraîcheur supplémentaire et un côté visuel encore plus attrayant ! Et si tu veux un dessert un peu plus long en bouche, opte pour un rhum légèrement vieilli, avec des notes vanillées ou boisées. Cela équilibrera la douceur du sorbet tout en ajoutant de la profondeur à chaque cuillerée.
Toute l’histoire du Trou Normand
Le « Trou Normand » fait partie des coutumes culinaires françaises depuis des siècles, et trouve ses racines dans la région de Normandie, comme son nom l’indique. Initialement, on servait une petite dose de calvados (l’eau-de-vie de cidre) au milieu des longs repas pour « faire le trou », c’est-à-dire permettre à l’estomac de se libérer un peu avant d’entamer la suite des plats. Un geste autant gastronomique que symbolique pour rythmer les repas festifs.
Avec le temps, cette coutume a évolué, et de nombreuses variations ont vu le jour, notamment avec des sorbets pour apporter une fraîcheur bienvenue. Aujourd’hui, ce concept se réinvente encore, notamment avec l’utilisation d’autres alcools, comme ici avec le rhum. Le choix du sorbet à la noix de coco permet de s’évader sous les tropiques, tout en gardant cette idée de légèreté et de surprise qui est au cœur de la tradition du « Trou Normand ». C’est un clin d’œil à la fois au passé et à l’avenir de la gastronomie.
